Pavê de Chocolate

INGREDIENTE

2 pacote(s) de biscoito champagne

200 gr de manteiga Mococa

3 unidade(s) de ovo

1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

3/4 xícara(s) (chá) de cacau em pó

5 colher(es) (sopa) de licor de cacau

Calda

2 xícara(s) (chá) de água

2 colher(es) (sopa) de conhaque

2 colher(es) (sopa) de açúcar

Cobertura

quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)

quanto baste de cereja em conserva para decorar

MODO DE PREPARO

1 - Bata as claras em neve firme, mas não as deixando ficar duras, e reserve. Naturalmente, elas vão voltar um pouco, enquanto prepara o creme, mas não tem importância, antes de misturá-la ao creme, você bate um pouquinho com um garfo e elas ficam fofas, outra vez. Peneire o chocolate em pó.

2 - Na batedeira (se já a tiver usado para bater as claras, nem precisa lavar), coloque a manteiga e o açúcar. Bata por 3 minutos. Junte as gemas e bata até ficar fofinho como um creme. Acrescente o chocolate em pó e o licor. Continue a bater por mais um ou dois minutos, rapidamente.

3 - Desligue a batedeira, retire a tigela e junte as claras (não esqueça de batê-las, novamente, com um garfo). Incorpore as claras ao creme à mão.

Calda

4 - Prepare a calda. Molhe os biscoitos rapidamente, sem deixar que fiquem muito úmidos. Coloque-os num refratário, formando uma camada de biscoitos que cubra-lhe o fundo.

5 - Cubra os biscoitos com uma camada de creme de chocolate (mais ou menos um terço da quantidade preparada). Faça mais uma camada de biscoitos, cubra. Outra camada de biscoitos, mais creme.

Cobertura

6 - Cubra o Pavê com o chocolate ralado e decore com as cerejas (sem o caldo). Leve à geladeira. Sirva bem gelado.

Pavê de Maracujá

INGREDIENTE

100 gr de chocolate meio amargo ralado(s)

500 gr de chantilly

1 pacote(s) de biscoito maisena

Creme

1 lata(s) de leite condensado Mococa

1 lata(s) de creme de leite Mococa sem soro

3/4 xícara(s) (chá) de suco de maracujá

Cobertura

1/2 xícara(s) (chá) de água

1/2 xícara(s) (chá) de suco de maracujá

1 xícara(s) (chá) de açúcar

2 colher(es) (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO

Montagem: em uma tigela ou em taças individuais. 1a. Camada - um pouco do chantilly. 2a. Camada - bolacha maisena (não colocar muito próximas umas das outras). 3a. Camada - creme de maracujá. 4a. Camada - chocolate ralado. Repetir as camadas, a última deve ser de creme de maracujá ou chantilly e colocar por cima a cobertura. Levar à geladeira. OBS: O maracujá pode ser substituído por 1/2 xícara de chá de suco de limão.

Creme

Em uma panela misture o leite condensado e o creme de leite, em seguida leve ao fogo, mexendo bem. Depois acrescente o suco de maracujá. Leve à geladeira por mais ou menos 40 minutos, até ficar cremoso.

Cobertura

Misture tudo. Leve ao fogo até engrossar e depois se quiser acresecente duas colheres de sopa de semente de maracujá.

Receita doce-Pave de chocolate

Ingredientes

250 g / 1 pacote de biscoito champanhe

1 copo americano leite

3 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de conhaque

200 g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

1. Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue e deixe esfriar. 2. Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e o conhaque por apenas 10 segundos. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa. Reserve. 3. Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo. 4. Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido. Espalhe bem a mistura com as costas da colher. PARA A COBERTURA Ingredientes 2 latas de leite condensado 1 medida de lata de leite 3 ovos 1 caixinha de creme de leite 2 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo 1. Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas. 2. Numa panela, junte o leite, as gemas e o leite condensado e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e continue mexendo. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar. 3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos. Junte o creme de leite à e bata rapidamente para misturar por, aproximadamente, 30 segundos.

Estrogonofe de Chocolate de Páscoa

INGREDIENTES

BRIGADEIRO

■2 latas de leite condensado

■3 gemas

■1 lata de leite

■6 colheres (sopa) chocolate em pó

ESTROGONOFE

■2 latas de creme de leite (sem soro)

■300 g de chocolate meio amargo picado

■300 g de nozes picadas

■50 g passas (opcional)

■3 claras em neve

PREPARO

ESTROGONOFE

1.Mistute todos os ingredientes do brigadeiro,

o ponto dele tem que ser mole.

2.Após esfriar, junte os demais ingredientes, misturando bem.

3.Leve à geladeira.

Receita de Pavê

Ingredientes

PAVÊ

•1 lata de leite condensado

•a mesma medida de leite

•3 gemas

•1 colher de maizena

CREME

•1/2 litro de leite

•5 colheres de chocolate em pó solúvel

•4 colheres de açúcar

•2 colheres de maizena

•12 bombons sonho de valsa picados em 4 cada

COBERTURA

•1 lata de creme de leite sem soro

•3 claras em neve

•6 colheres de açúcar

•12 bombons sonho de valsa

Modo de Preparo

Levar os ingredientes do primeiro creme ao fogo e cozinhar até engrossar.

Levar os ingredientes do segundo creme ao fogo e cozinhar até engrossar.

Menos os 12 bombons do segundo creme.

Cobertura bater as claras em neve e juntar o creme de leite.

Montar em um piréx uma camada do pavê e uma do creme misturado com os bombons cortados.

Cobrir com o creme batido com as claras.

Enfeitar com os bonbons inteiros.

Levar à geladeira para ficar firme.

Receita de Pavê com café

Ingredientes

Calda

•3 colheres (sopa) de café solúvel

•2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de vinho Marsala

Creme

•1 embalagem de Creme Tipo Chantilly Fleischmann (200 ml)

•1/3 de xícara (chá) de açúcar (60 g)

•3 gemas

Montagem

•1 embalagem de biscoito tipo champagne (180 g)

•1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo

Calda:

1. Dissolva o café solúvel em 1 xícara (chá) de água fria com o açúcar;

2. Acrescente o vinho Marsala, misture bem e reserve;

Creme:

3. Resfrie o Creme Tipo Chantilly Fleischmann por 12 horas em geladeira ou por até 30 minutos no freezer, tomando cuidado para não deixá-lo congelar;

4. Em fogo baixo, prepare uma calda fina com 1 colher (sopa) de água e o açúcar;

5. Bata as gemas despejando a calda quente aos poucos até ficar bem fofa e esbranquiçada (em torno de 5 minutos);

6. Em outro recipiente, bata o Creme Tipo Chantilly Fleischmann gelado até o ponto de chantilly firme (cerca de 3 minutos) e incorpore-o delicadamente às gemas batidas;

Montagem:

7. Umedeça os biscoitos na calda de café e coloque-os em uma travessa lado a lado, cubra com parte do creme;

8. Repita as camadas finalizando com o creme;

9. Deixe em geladeira até o momento de servir e polvilhe o cacau em pó.

Observações

Dicas: você pode substituir o vinho Marsala por conhaque;

Experimente também servir em porções individuais.

Receita de Pavê de Chocolate com Biscoito Maizena

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maizena molhadas

1/2 copo de leite com

1 colher de sobremesa da chocolate em pó

Creme branco:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas – peneiradas